大墨鱼干有什么功效？
功效：大墨鱼干具有养血、明目、通经、祛风、化痰的作用。墨鱼干味道鲜美，肉质坚韧，富含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素、烟酸、卵磷脂、雌性激素等多种营养成分。墨鱼干的腥味较小，比新鲜墨鱼更易于消化，口感也更佳。晒干后，存放一年也无异变质的现象。平时，可用来煲汤、炒菜。
以下是几款大墨鱼干煲汤的做法：
1、鱼头墨鱼干汤：
将花鱼头对半切开，用清水洗干净，用水泡一下，去血水。墨鱼干用水泡4小时，用手撕开，去除上面的膜，洗干净。加水，一起炖汤喝。
2、三鲜墨鱼干汤：
冻豆腐除去水分，切成块待用；香菇洗净去蒂，放在沸水中氽一下；青椒洗净去蒂去籽，切成块；墨鱼干去掉膜，洗净切成粗丝，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；起锅等油热后加入葱姜爆炒，然后放入三鲜，大火爆炒，加点料酒，加入盐、胡椒、鸡精调味；最后将豆腐、香菇放入锅中，加水没过原料，大火煮沸后转小火煮5分钟，加点味精就可以了。
3、枸杞山药木耳墨鱼汤：
将墨鱼干浸泡在清水中，去掉灰尘，切成小丁，待用；将山药去皮，切成小丁，用清水浸泡待用；枸杞用水浸泡，待用；将木耳放到热水中浸泡，待用；在锅中注入冷水，然后将姜片、山药、墨鱼、木耳一起煮，煮沸后，改为文火煮1小时，加入枸杞，再加盐调味即可食用。