鸡瓜炖什么好吃？
首先，这个叫作“鸡瓜”的东西到底是什么呢？ 鸡嗉囊（gizzard）是家禽器官，位于消化道前端，由上皮组织、肌组织和结缔组织构成。 上皮部分与食管上皮同源，为复层鳞状上皮，表面有粘液膜覆盖。 在食道中部，有一对呈半月形、光滑柔软且富有弹性的东西，这就是胃的贲门，又称为“食管胃交界(EGJ)”。此处的粘膜形成环状皱襞，环的上缘有一凹陷，即为食管下端入口。在EGJ下方约1cm处，有一个三角形的粘膜皱襞，即胃底（gastric fundus）；从胃底往上约2～3cm的地方有一个凹陷，称为胃体部（gaster）。 鸡的嗉囊和人的胃肠道一样，也有腺体，可以分泌消化液，参与营养物质的消化过程。但是，这些腺体的分泌物不会像人在消化道中那样不停地流动，而是聚集在一起，形成黏稠的液体，积存在嗉囊中。
既然胃的贲门和食管是相通的，一些食物残渣和异物就可以顺理成章地从食管进入胃中；而胃液等也可以经此流向食管。所以，从这个角度来讲，把“鸡瓜”与人的扁桃体或者鱼儿的鱼鳔相类比，似乎更有道理。 不过，在现实生活中，人们烹饪鸡肉时总是先除去“鸡瓜”，然后放进清水锅中煮沸，再添加各种调味品。这样做出的鸡肉才会美味可口。看来，“鸡瓜”不仅含有可能引起异味的物质，可能还含有影响口感的物质。
至于吃未除“鸡瓜”的鸡肉是否有碍健康，目前尚未见到相关报道。但我还是建议大家不要把带“鸡瓜”的鸡肉当作日常菜肴来吃。