芹菜汁怎么炒好吃？
1.材料 芹菜250克，食盐适量，味精少量（可放可不放哦），食用油5ml。
2.做法 (1)、选取鲜嫩的芹菜两段，去掉根须和叶子部分，清洗干净；然后切成段状备用。
(2)、热锅中加入食用油，油烧至七成热的时候（就是筷子放进去可以迅速起烟的程度）放入葱花爆香。
(3)、葱出香味后，调入适量的食盐（其实这个时候可以尝一下咸淡来决定放盐的量~）快速翻炒均匀。
(4)、加入切好的芹菜段，进行爆炒，这时候最好用锅铲压着芹菜段，同时不断翻炒，使盐和味道均匀渗透到蔬菜里面去。
(5)、当看到芹菜段变软时，调入味精，继续翻炒至香味四溢即可出锅装盘了～香喷喷的清炒芹菜就做好啦！
小提示：
1、选择新鲜的芹菜来制作，炒出来才好吃有营养。不新鲜或者存放太久的芹菜不仅营养价值降低，而且口感很差。购买的时候可以看看颜色，深绿色的芹菜比较新，浅色的则放置时间较长。另外，还可以按压下菜叶，如果很容易按下去，说明比较嫩，可以放心购买。
2、很多人不喜欢吃芹菜的味道，所以处理起来就比较纠结了。在清洗的过程中，如果想去除芹菜的清苦味，可以在水中加入少量的食盐，浸泡十来分钟后再认真冲洗干净。这样处理后，再根据这个方法清炒，就可以大大减轻芹菜的苦味，喜欢吃的人就会更多啦～