炒菜心怎么好吃？
首先说一下，菜心就是青菜啊 ！ 很多人不知道，其实青菜有两种，一种是芥蓝，另一种是普通青菜（包菜） 其实我第一次知道，也是从知乎上看到的，这里要感谢一下知友 然后我们说一下炒青菜（菜心）该怎么炒好吃。
1、首先，要把青菜洗干净，锅里烧水，等水沸腾后把洗净的青菜倒进去，青菜大概半熟的时候捞出来沥干水分备用；
2、锅里少油，烧热后加葱花和蒜沫进去爆香，闻到香味后把沥干水的青菜放进去开始爆炒，加点盐调味就可以了（如果是蔬菜荤菜可以加点肉沫或者剁辣椒什么的提香）。 这样炒出来的青菜又青又亮，很脆爽，一点也不老，味道也是刚刚好。
之前我在饭店吃饭，点了一份炒青菜，那青菜绿得发黑，看起来就老，而且口感也很涩，一点也不好，后来因为青菜没吃过，所以也不好意思问，回家自己试了一下才知道原来是炒过了头了，以后可不要再犯同样的错误哦～～ 另外，我觉得炒青菜最重要的还有一点是，锅一定要热才可以下青菜，不然温度不够的话，青菜很容易出水而且不容易炒熟。