卤汁凉粉哪里好吃？
来，先上答案。要说最好吃的卤汁凉粉，那肯定是山西运城解州的老陈醋焖饼和临汾的甜水面。 先说说老陈醋焖饼 为什么我要把这道菜放在第一位呢，因为这是我心中卤汁凉粉的最佳吃法。以前没吃过的时候我是不爱吃凉粉的，觉得又凉又腻，但是有一次朋友请我去吃这家，点了一盘焖饼，上来以后倒让我吃惊不小，只见一大盘棕色的面食里铺着翠绿的生菜叶，洒着芝麻、花生碎、香菜末，红红的辣椒油，白白的陈醋点缀其中，一口下去，软嫩清香的凉粉带着浓浓的醋香、香菜的香气在嘴里弥漫开来，瞬间征服了我的心。
这家店其实挺普通的，就是路边小店的那种，老板看起来也不太聪明的样子，但就是这么个店，让我念念不忘，后来每年去运城我都会找时间再吃一次。
再说说第二好吃的卤汁凉粉——甜水面 说起这甜水面，跟老陈醋焖饼相比可就差远了，首先颜色上就灰突突的，看起来就不太有食欲，而且吃起来也不是很美味，不过它有一个好处，就是特别耐吃，一根面很长，得拿着小木勺子舀着吃，如果拌开以后你吃得快，老板还真有可能免费多加一份。
最后来说说其他卤汁凉粉 我去过山西很多座城市，吃了很多家的卤汁凉粉，感觉都大同小异，基本都是用醋、酱油、辣椒油、芝麻等调味料调制成的红褐色的酱汁，浇在切得很细的黄色凉粉上，撒一些香菜、油炸豆腐丁、花生米就成了一道菜。
这种卤汁凉粉在很多地方都有售卖，像陕西的凉皮、宝鸡擀面皮和汉中热米皮的卤汁部分都是类似这样的做法，只是会添加一些黄瓜丝、花生沫之类的食材。