双皮奶好吃还是布丁？
说起双皮奶，很多人大概都见过，也尝过，但很少有人知道，其实双皮奶起源于广东顺德，是当地一道传统的小吃。 双皮奶在制作的时候会有两层奶油表皮，因此看起来跟蒸熟的鸡蛋很像，但是味道又比鸡蛋要更为香浓一些。 双皮奶的制作方法和烤牛奶差不多，都是将牛奶倒入锅中加热，然后在里面加入鸡蛋和糖，并用工具搅拌均匀后，盛入容器中，盖上盖子，上锅蒸制而成。 不加鸡蛋的双皮奶，口感会更像布丁，因此也有人把双皮奶叫做“双皮蛋”。
除了直接食用以外，双皮奶还可以做甜品，比如加入芒果、西瓜等水果，或者加点莲子、红豆粉之类的食材，做成花式双皮奶。 做好的双皮奶，应该呈半透明状，表面会有一层厚厚的牛奶皮，咬下去绵密软滑，满口溢香。
现在双皮奶已经流行到了全国各地，甚至走出了国门，在国外的一些超市里也能买到罐装的成品。 在国内，双皮奶最多的用途恐怕还是作为甜品，尤其是夏天，买上一个甜筒冰淇淋，再配上一碗凉凉的双皮奶，那滋味简直不要太美好~
双皮奶和布丁，虽然口感差不多，都是嫩滑、细腻的，但是双皮奶比布丁更加的美味、更有营养。布丁是西式点心的一种，它多是用牛奶混合嫩吉利（西餐增稠剂、一种胶质物）、鸡蛋等制作而成的，由于其制作时采用了吉利蒂，因此布丁做出来，不会出现二次凝结的现象。由于布丁在制作时加入了吉利，因此，它的口感更加的软滑、细腻、而且带有微微的韧性。
而正宗的双皮奶是用优质的水牛奶制作而成，它的营养价值是非常高的。牛奶蛋白质含量高达6.5%以上，特别是乳清蛋白的含量是牛牛奶的3倍以上。双皮奶在制作时，是利用牛奶自身的蛋白质凝固形成奶皮和奶酪，因此营养损耗较少。双皮奶是由两层奶皮和中间的蛋清融合而成，每吃一次就会感觉到双皮奶在不断地凝固，非常的新鲜美味。
水牛奶的奶水非常浓稠，它的钙、铁、锌等等营养成分是高产量牛奶的2~3.5倍以上，同时奶质中还富含VB1、VB2等等脂溶性维生素。
