香椿油怎么做好吃？
1、将香椿洗净，用开水焯一下，然后捞出放凉，切成末； 2、把切好的香椿盛入盘中，放入适量精盐拌匀，腌制5分钟左右待用；
3、往碗中放入姜末、酱油和白醋，调成汁待用。 食用时，把醋汁倒入碗中，再根据个人口味调入白糖或冰糖，最后加入切碎的泡辣椒圈、剁椒酱，搅拌均匀后倒在腌好的香椿上，拌匀即可。 小贴士：
1.香椿最好用新鲜的；如果只能用干的，需要用冷水浸泡，直至变软。 2.调汁的时候，可以根据自己的口味，加入少量味精或者鸡精提鲜。如果喜欢辣味，也可以加入少量红油辣酱。
3.拌好的香椿最好一次性吃完，吃不完的可以放入冰箱冷藏，最多存放两天。
4.除了做凉拌菜外，还可以用来烹饪菜肴。比如炒鸡蛋、摊鸡蛋、涮火锅等。