五香豆怎么做好吃？
“五香豆”又名“臭豆腐乳”，它是用盐腌过的毛豆（黄豆），加上多种香料和辣椒发酵制成的。 这种毛豆吃起来是咸的，但是发酵过后却产生了一种独特的香气，闻着有点类似臭豆腐的气味，所以叫做“五香豆”或“臭豆腐乳”也不为过…… 这东西在我家是很受欢迎的哦！因为其味道独特，而且开胃消滞，我最喜欢用它来配粥、面吃，香喷喷的很美味呢^^
做这个东西其实很简单啦~~不过要等它自然发酵好可是要花很长一段时间的哦~~~ 所以我建议你可以先用比较快速的方法先制作一遍，然后按照这个方法多做一些，放在冰箱中保存起来，什么时候想吃就随时拿出来好了~ 制作方法如下：
原料：
新鲜毛豆适量（最好是刚煮好的，没熟的），高度白酒适量，酱油、盐、花椒粉、辣椒粉各少许；
做法：
1.将毛豆剥壳，加盐搓揉后洗干净沥干备用；
2.将处理好的毛豆用高度白酒浸泡一下（这样能防止后续发酵时变酸）；
3.取一容器，放入适量毛豆以及酱油、盐和适量花椒粉及辣椒粉（这个依个人喜好调整，喜欢辣的可以放多点）搅拌均匀，腌制片刻（大约10分钟）；
4.将搅拌好后的毛豆装入瓶中压紧，盖上盖子，放置在阴凉处，让其慢慢发酵约15天左右即可食用了...... 如果大家想多做些储存起来的话也可以像我这样做： 在第3步的时候把毛豆压紧实一些，然后再倒上满满一瓶的高度白酒，盖上盖子，继续发酵就好了…这样的话可以一次性做很多出来喔^^ 注意：
1.在做之前最好用新鲜的毛豆（如果没有刚煮熟的新鲜毛豆的话也可以用干的来代替但干毛豆的口感会差一点）；
2.如果不喜欢吃太咸的话可以在最后一步加入少量糖调味并减少盐的量；
3.因为辣椒粉和花椒粉的用量是根据个人的口味调节的，所以大家按自己的喜好增减就好啦^^ 关于温度的问题：
据说是适合冬天做的，夏天容易坏掉-_-b但我家里的人好像都挺喜欢夏天的～估计是我家的温度比较高吧= =|||反正只要注意不要放在太阳直射的地方就行拉^ ^