鸡块炖磨菇怎么做好吃？
我做的鸡汤是清甜的，和柴鸡有关，但和蘑菇更配。 首先把鸡肉切成合适的块儿（不要太小），用凉水浸出血水。 蘑菇去掉根部的沙子（如果不怕麻烦可以洗一下），也用清水浸没。 锅里放少许油，加热后放入鸡肉炒至发白，加水没过食材，加葱姜、绍酒，大火煮开，小火炖一个小时左右至鸡肉熟烂。这个时候可以先尝一下味道，不够咸再加少许盐。
这时可以加入切好的蘑菇同炖，因为事先加了葱姜，八角等去腥的香料，所以不需要再放其他的香料了。如果喜欢鸡汤的颜色再白一些可以加入少量牛奶。 小火煮约20分钟左右即可关火让汤汁自然冷却，这样可以使鸡汤更入味。喝的时候根据个人口味调入少量的胡椒粉。 这道汤清淡爽口，有淡淡的鸡汤浓香，入口绵软，一抿就化的感觉。