枸杞芽好吃吗？
枸杞芽，也叫枸杞梢、枸杞苗，是枸杞的嫩茎叶，通常用来清炒或者炖汤。 以前在宁夏的时候，经常吃这个，很美味！ 这里给大家演示一下做法，我比较喜欢清淡的吃法，所以用清炒来例证。 我家一般一次做很多，吃不了就放冰箱里冷冻起来，下次拿出来煮着吃或炒菜吃都可以。
第一步：将买回来的枸杞芽浸泡在清水里，清洗干净后挤干水分待用； 第二步：锅里放油，油热后放入葱花和姜末爆香，然后倒入枸杞芽大火快炒； 第三步：炒至枸杞芽变蔫，调中小火，依次加入盐、生抽、味精调味，炒匀后即可出锅装盘。 用这个方法做出来的枸杞芽清香、脆嫩、爽口。
不过要注意的是，新鲜的枸杞芽里有含有草酸，直接食用的话会涩嘴，因此清洗过程中一定要仔细冲洗干净。 关于如何挑选优质的枸杞芽，我的经验是： 看颜色 好的枸杞芽颜色应该是鲜绿色的（自然成熟的），且颜色均匀一致，如果看着发黑或者发黄就不要买了； 从外形上看，好的枸杞芽看起来饱满、粗细均匀，如果是碎末或者很细的一缕一缕的，就不要买了，这可能是经过泡水发过的。 掂重量 同样的体积下，质量越重的枸杞芽说明含水量越多，也更新鲜。