鸡铺肉配什么菜好吃？
我是比较喜欢喝酒的，所以经常会做一些下酒菜。因为本人是东北人，所以在做菜的时候会比较倾向于偏咸甜的口味，下面推荐几道我做的比较成功的的下酒菜。 首先就是猪头肉了，我觉得配白酒或者啤酒都超级棒，把猪头肉切成大片，用黄瓜丝、葱花等拌在碗里，再倒上醋和酱油，调好味道后拌匀就可以了。
第二道菜就是酱牛肉，做酱牛肉最好选用牛腱子肉，比较有嚼劲。做之前先把牛肉洗干净，然后放锅里加清水炖，期间撇去浮沫，再放葱姜蒜、花椒和大料，待煮熟之后捞出来冷却，这样更方便切。切的时候要注意，把牛肉的筋剔下来，这样吃着更劲道。然后把切好的牛肉放到调料汁里浸泡，这个调料汁主要是由生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、白糖和味精调和而成，浸泡1个小时左右即可。吃的时候可以直接吃，也可以配点黄瓜丝或者豆芽，都是很棒的吃法。
第三道菜就是皮蛋肠粉，这玩意儿做起来就比较费劲了。首先要准备大米粉，把它调成糊状，然后用蒸笼蒸熟，就成了米皮（跟蒸馒头差不多）。然后再来做皮蛋泥，就是把皮蛋切成块，放在锅里用凉开水浸没，放适量食用碱，等到蛋清泡软后，再把它们搅匀，滤网过滤后，就把做好的皮蛋泥放到调好的米皮浆里面，上锅蒸8分钟左右即可。最后切成小段，淋上辣椒油就可以吃了。
第四道菜就是辣白菜了，我买的是现成的辣白菜，直接拌着吃饭特别好。如果自己做的话，可以把白菜叶子掰下来，冲洗干净之后沥干水分，然后在锅里加水和白糖，烧开后放入白菜，煮大约30分钟，取出晾凉，这样可以去除白菜的生腥味。然后拌入辣椒面、味精和胡椒粉调味就好了。 以上四道菜都是下酒的好菜，简单易学，大家可以试试。
鸡屁股的肉都非常细嫩鲜美，做出来别有风味，如果能把这肥肉也一起做进去的话，就等于浪费了那么好的鸡屁股！那么鸡铺肉配什么菜好吃？鸡屁股怎么做好吃？鸡屁股可以做哪些菜？鸡屁股可以和什么一起做菜？接下来就和小编一起看看鸡铺肉的5种美味做法吧!
鸡屁股的做法一
用料：鸡屁股500克、洋葱一个、小米辣、杭椒、花辣椒适量、豆瓣酱、香辣酱适量。 做法：1、鸡屁股洗净，开水焯烫一下。2、辣椒切小段、洋葱切丝备用。3、热锅热油，倒辣椒和洋葱、花椒爆出香味。倒入适量的豆瓣酱和香辣酱炒出红油，放入鸡屁股炒出香味。放少许老抽、生抽、盐，翻煮均匀。待鸡屁股完全熟透、汁水变少，味道完全渗入鸡屁股时即可。
鸡屁股的做法二
用料：鸡屁股、芹菜、干辣椒、花椒、蒜末、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。 做法：1、鸡屁股切两刀，加料酒略腌制，芹菜切小段备用。2、锅内加油，烧7成热，加干辣椒、花椒、蒜末炒香。3、加入鸡屁股翻炒，加盐、鸡精、生抽、老抽。4、加适量水，大火煮5分钟。5、加芹菜，翻炒2分钟，撒葱装盘。
鸡屁股的做法三
用料：鸡屁股若干、红油豆瓣酱1勺、洋葱半个、料酒2勺、盐少许、生抽1勺、糖1勺。 做法：1、鸡屁股剪掉多余的脂肪，洗净沥干水分备用。2、洋葱切成丝，在锅内放入2勺油，中火将洋葱丝炒至焦黄。3、洋葱倒出，余油炒香豆瓣酱，放入沥干水分的鸡屁股。4、开大火翻炒均匀，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺糖继续炒2分钟。5、最后加入少许盐炒匀即可。
鸡屁股的做法四
用料：鸡屁股500克、红辣椒20克、老姜一小块、大蒜3——4瓣、油1大勺、豆瓣酱1小勺、花椒20颗、料酒10克、生抽10克。 做法：1、鸡屁股去净绒毛，剪去屁股尖，洗净沥干水份备用。2、油锅烧热后加花椒爆香后捞出花椒扔掉，爆花椒的油热至6成时下姜蒜末和红辣椒末炒香。3、下鸡屁股煸炒，炒干水份鸡肉紧实后调入豆瓣酱、料酒和生抽，炒干出油至肉酥香即可。
鸡屁股的做法五
用料：鸡屁股500克、干花椒约60粒、花椒粉1小匙、洋葱丝50克、大蒜20g、干辣椒7——8个、干红酱油1大匙、盐1小匙、糖1小匙。 做法：1、将鸡屁股反复多次清洗干净，加料酒浸泡2小时去腥味。2、沥干水分炒锅内加油烧至6成热时下入泡好的鸡屁股。3、中火煎炒至紧身微干时，下干辣椒、花椒和大蒜一起炒香。4、下洋葱丝炒制稍软干红酱油、盐和糖炒至上色均匀后。5、转小火加盖焖5分钟后敞开锅盖撒入花椒粉翻炒1分钟后即可起锅。
