鸡铺肉配什么菜好吃？
我是比较喜欢喝酒的，所以经常会做一些下酒菜。因为本人是东北人，所以在做菜的时候会比较倾向于偏咸甜的口味，下面推荐几道我做的比较成功的的下酒菜。 首先就是猪头肉了，我觉得配白酒或者啤酒都超级棒，把猪头肉切成大片，用黄瓜丝、葱花等拌在碗里，再倒上醋和酱油，调好味道后拌匀就可以了。
第二道菜就是酱牛肉，做酱牛肉最好选用牛腱子肉，比较有嚼劲。做之前先把牛肉洗干净，然后放锅里加清水炖，期间撇去浮沫，再放葱姜蒜、花椒和大料，待煮熟之后捞出来冷却，这样更方便切。切的时候要注意，把牛肉的筋剔下来，这样吃着更劲道。然后把切好的牛肉放到调料汁里浸泡，这个调料汁主要是由生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、白糖和味精调和而成，浸泡1个小时左右即可。吃的时候可以直接吃，也可以配点黄瓜丝或者豆芽，都是很棒的吃法。
第三道菜就是皮蛋肠粉，这玩意儿做起来就比较费劲了。首先要准备大米粉，把它调成糊状，然后用蒸笼蒸熟，就成了米皮（跟蒸馒头差不多）。然后再来做皮蛋泥，就是把皮蛋切成块，放在锅里用凉开水浸没，放适量食用碱，等到蛋清泡软后，再把它们搅匀，滤网过滤后，就把做好的皮蛋泥放到调好的米皮浆里面，上锅蒸8分钟左右即可。最后切成小段，淋上辣椒油就可以吃了。
第四道菜就是辣白菜了，我买的是现成的辣白菜，直接拌着吃饭特别好。如果自己做的话，可以把白菜叶子掰下来，冲洗干净之后沥干水分，然后在锅里加水和白糖，烧开后放入白菜，煮大约30分钟，取出晾凉，这样可以去除白菜的生腥味。然后拌入辣椒面、味精和胡椒粉调味就好了。 以上四道菜都是下酒的好菜，简单易学，大家可以试试。