怎么摊坨子好吃？
材料：面粉、开水、冷水、葱花、香菜（或者白菜、白萝卜）
做法步骤：
1.用温开水和成面团，盖上盖子醒30分钟以上； 划重点：一定要用温水，这样面和得软些；如果特别喜欢吃硬的坨子，可以少加点水。不过个人建议还是软点的好吃~
2.把切好的葱花和香菜放入一个碗里，倒上酱油、芝麻油、花椒粉、盐和鸡精拌匀备用。 这个拌馅的过程可以根据个人的喜好来放调料。喜欢味道重一点的可以多放点盐，我喜欢清淡一点的所以放的不多。芝麻油能增加香味，但是不能放多了，不然很腻人。不喜欢吃葱的可以不放葱花。
3.取少量面擀成大薄片，不要太薄了，不然会碎。 我一般是用饺子皮来做，如果擀的太薄可以直接放在锅里蒸。
4.在面片上涂一层食用油或是香油，不要太多，不然会很难吃。 这里可以用平底锅煎，我一般都是用电饭煲的保温功能来焖。
5.从一头卷起来，最后留一点尾巴，免得卷不好露出来。这个步骤其实很重要，因为卷得好不好会直接影响到后面成品的形状和口感。
6.切成适当的大小。 切的时候可以适当蘸点清水防止粘刀。然后准备下锅了！
7.锅里烧开水，放点盐，然后把做好的坨子放入锅中煮熟。注意不要让坨子粘锅底。
8.煮熟后的样子。 这个过程应该比较重要，关系到后面坨子的柔软程度和香味。 所以调汁儿很重要哦～
9.把之前拌好的菜和熟坨子一起放进去，搅拌均匀就可以装盘上桌啦。