猪蹄烧什么好吃？
红烧猪蹄是一道著名的传统菜肴，在江苏、浙江、河南等地较为流行，它的特点是色泽红润明亮，味道酥软适口，是一道非常受大家欢迎的菜肴。那么接下来我就为大家介绍下红烧猪蹄的做法吧！ 原料：猪蹄750g，盐，味精，白糖适量，料酒少许、芝麻酱10克，花椒水10克，大料4克，白芷2.5克，肉蔻5克，葱段25克，姜块15克。
制作过程： 第一步：把猪蹄刮洗干净，切成段;用火烧制猪蹄，将猪毛烧尽，然后用清水浸泡，刮去污垢； 第二步：炒锅注油烧热，下入葱段、姜块、大料、白芷、肉蔻炒香，烹入料酒，加清水、盐、白糖，放入猪蹄，烧开后撇去浮沫，煮至八成熟，捞出沥干水分; 第三步：锅内再添汤，放入猪蹄，加入花椒水、芝麻酱、精盐，中火烧至汤汁即将成稠时，加味精出锅即可。 小贴士： 1、猪蹄要剁好洗净，然后放入热水内焯一下，以去除残血和脏物。
2、炸制猪蹄前，要先用开水煮一下，目的是除去猪蹄中的腥骚味，这样再经过油炸，就可以减少油腻感了。
3、猪蹄经过高温烹调后质地会变得比较松软。因此在烧制时不要过度加热。如果担心口感过硬的话可以在最后用铲子轻轻按压。 以上就是我为大家介绍的“红烧猪蹄”做法啦~是不是很简单呢？如果大家喜欢吃猪蹄的话可以自己动手试着做一做哦～