五花肉怎么腌制好吃？
先介绍一个万能的腌肉配方，适用于所有猪肉的做法 配方很简单： 盐15g/味精10g/白糖30g（不要问为什么，照着加就对了） 料酒20克/酱油或老抽15克/蚝油15克/豆腐乳10克+腐乳汁8克 白胡椒粉1小撮/玉米淀粉约20克 五香粉或者十三香1克 这个配比基本是3：2.5：2：2：1的比例，你可以根据自己口味增减。 如果做红烧肉的话可以再加一些生姜片和桂皮。 你也可以根据自己的喜好调整一下味道上的轻重，比如喜欢吃辣的可以在里面加入一些辣椒面和干辣椒。喜欢咸口的可以多加一些酱油减少一些盐的量。这个配方的味道是比较中和的。
然后再来说一说五花肉的腌制方法 方法一：把五花肉洗净后沥干水分切成大薄片备用 接下来就是调酱汁了，这里就不详细写具体的比例了，因为我之前写过比较详细的教程在这里，大家可以看一看 方法二：买回来的五花肉不用清洗直接切成厚薄均匀的肉片后放入盆中 接着我们就把刚刚调制的酱料全部倒进去抓拌均匀让每一片五花肉都能裹上酱汁即可！ 我一般喜欢用这个方法来腌制五花肉，因为不用剁成肉馅也不用切肉片，非常方便！ 当然了，你也可以像我这样用模具来做造型。
然后就可以把它直接装盘上桌啦！ 最后再来说说炸酱的做法吧 做炸酱其实很简单，就是把黄豆酱，甜面酱还有豆瓣酱放在一起炒一炒就可以了。当然，如果你不想自己做的话可以像我这样做一碗成品的黄豆酱或者甜面酱也是不错的。 至于具体的步骤嘛我就不过多介绍了，大家自己去看视频吧……