海鱼晒干后怎么做好吃？
晒干的黄花鱼，红烧和油炸最好吃。 干黄花鱼做法步骤： 1、将泡发好的黄花鱼洗净、沥干水；将葱姜蒜切片备用。 2、坐锅点火放入油，油温至80℃时，倒入黄花鱼炸至呈金黄色捞出控干油。 3、锅内留少许底油，油热后放入葱、姜、蒜煸香，再加入料酒、酱油、白糖、醋、高汤烧开，再放入黄花鱼入味，待烧至汤汁发红时，用水淀粉勾芡收浓，淋入适量明油即可装盘上桌。 黄花鱼的吃法很多，除了上面介绍的红烧和炸制外，还可做成清蒸黄花鱼、香菇黄花鱼、炖黄花鱼等做法也简单易学，您不妨一试哦！
黄鱼是渤海湾产的一种鱼。因色金黄有花，故称黄花鱼。分大星、小星两个品种，以大星的味美。每年四五月间为生产旺季，但此时其肉最硬，以7月以后生产的最佳了。 大星体长而尾柄细，长可达45cm左右，重达0.5kg以上；小星则短小而胖些，长约30cm，重约百余克。黄鱼体侧扁，口大，鳍大，鳞细小；背侧金黄色，腹面略白；无硬鳞，尾鳍截形或叉型。鱼肉肥厚，味道鲜美。据《本草纲目》记载“黄鱼五味俱全，而无毒”。中医认为它具有健脾升胃，安神止痢之功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、体虚、营养不良之人食用。
黄花鱼含维生素A、B族维生素、维生素D、尼克酸、钙、磷、镁、锌、硒等营养元素;蛋白质含量较高，且含蛋白质质量极佳，易于消化吸收，是老年人、儿童、疾病的患者的优良蛋白质来源。