蒸沙鱼怎么好吃？
我也很喜欢吃鱼，而且觉得蒸鱼很考验厨艺。下面分享下我家的做法。 食材很简单，鲜鱼一条、辣椒两个、生姜一块、香葱几根。当然还要有蒸锅和酱油。 我家吃鱼的工具比较简单，只有一个不锈钢碟子。把碟子放在蒸锅里，上面铺上姜丝，然后把处理干净的鱼放上。开火，水开后开始计时，大火蒸10分钟。这个蒸的时间只是参考，根据你的炉具而定，主要看鱼肉变白嫩即可。
在等待蒸鱼的间隙，我们可以来剁椒。把辣椒洗净去蒂，切成辣椒圈。生姜也去皮切成细丝。切好的辣椒和姜丝一起放入碗中，然后加入生抽和少许老抽(为了调色)拌匀。
等到鱼蒸好以后，把调好的剁椒淋到鱼身上，再开火蒸5分钟左右(主要是把剁椒的味道蒸出来)。 最后，在鱼身上撒葱花，烧热花生油，趁热浇在葱头上，就可以上桌了。这样做出来的鱼，口感鲜嫩，咸香入味。 如果你做的过程中，发现蒸的鱼有水分，可以在最后加一点点清水，这样味道就更棒了！