酸菜猪脚怎么炖好吃？
用高压锅炖，比平常多炖一些时间，让猪蹄更软烂。 酸菜猪脚汤 by 美食杰 用料 猪蹄 600g 酸菜 250g 姜 3片 大葱 1段 料酒 1汤匙（15ml） 黄酱油 1汤匙（15ml） 清水 适量 做法 将猪蹄洗干净后放入锅中，加冷水没过猪蹄，煮开后再煮一会儿。 冲洗干净后备用。 锅中重新放水，加入葱段、姜片，和所有调料一起烧开。 放入猪蹄，大火开锅后转小火，慢慢炖制一个小时左右。 最后放入切好的酸菜，再炖煮半小时即可。 金黄色汤汁包裹着粉红色的猪蹄和翠绿的酸菜，看起来就很有食欲呢！夹起一块儿放在嘴边吹一吹，等不烫了立刻送到嘴里，胶原蛋白在唇齿间绽放，嫩滑可口又不腻人~ 吃了这碗热腾腾的炖菜，全身都暖暖的，胃里也舒服极了。 一整只猪蹄经过长时间的炖制后变得软糯顺滑，一口咬下去就脱骨，连筋带皮都充满嚼劲；酸菜吸足了肉香的滋味儿，脆嫩爽口。