炖牛肉吃了什么作用？
炖牛肉的营养价值
适宜人群：
1、适于体弱体虚，食欲不振，营养不良，贫血，血虚，疔疮肿毒者食用；患寒冷、湿热、邪气、疟疾、肾病、肾炎水肿、血气衰弱、骨髓虚弱、痈疽、痔疮者慎食。
2、适合营养不良，产后和病后失血，阴虚的人，胃溃疡和牙齿疾病的人食用；但发热、牙痛、口苦、腹泻等病症则不宜食用。
3、适宜人群：脾胃虚寒、肾虚、贫血、缺水激烈体育运动、生理期的人群，孕妇，产妇。
4、禁忌人群：肝病、动脉硬化、血栓、肾炎、高血压。
牛肉各部分的可食部分
1、牛肉 - 里脊肉（lenticonl）
含蛋白质 6%，脂肪1%，钙1毫克%，磷1毫克%，铁0.05毫克%。肉质良好，适于炖、煮、蒸、炒。
2、大腿肉（femle-par）
含蛋白质 6.7%，脂肪 0.9%，钙1.1毫克%，磷0.9毫克%。质地良好，适于煮食、红烧或加醋食用。
3、肩肉（biceps）
含蛋白质 5.8%，脂肪 1.0%，钙5毫克%，磷5毫克%，铁0.05毫克%。质地细嫩，味鲜美，易消化。适于烧、煮、炖或加醋食用。
4、胸肉（bracer）
含蛋白质 8.1%，脂肪 0.6%，钙5毫克%，磷6毫克%，铁0.05毫克%。脂肪较少，肉质良好，味鲜美，易消化。适于红烧或加醋食用。
5、肉兜子（peperot）
含蛋白质 5.9%，脂肪 3.8%，钙6毫克%，磷8毫克%。肌肉厚，脂肪多，味道较好，适于红烧或加醋食用。
6、腱子肉（tendo-nner）
含蛋白质 9.4%，脂肪 1.3%，钙4毫克%，磷8毫克%，铁0.04毫克%。质地较老，可红烧、卤食或加醋食用。