陈醋鸡脚好吃吗?

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作为山西人,陈醋是再熟悉不过的味道了。但是在外面你能吃到正宗的山西陈醋做的菜嘛? 以前在饭店吃饭,有山西师傅的餐厅会有些菜品可以吃到地道的山西口味。后来出去上学工作,就在外面很少能吃到这样的美食了…… 直到我遇到陈香园! 这是位于杭州一家很小的馆子,进去就看到老板坐在窗边,很热情的和你打招呼。

点了一份醋鱼和醋鸡(因为想来尝尝传说中的陈醋鸡),醋鱼很好吃,鱼肉鲜嫩,味道微酸甜,就是酸味比较重。可能不太合南方人的口味。但我觉得挺好吃的哈哈~ 重点是这个陈醋鸡!我的天!太好吃了吧!

这个鸡肉是用老陈醋腌过得,所以入口全是浓浓的醋香,但并不冲鼻子(感觉用老醋腌过的食物都很好吃!一点都不冲啊!之前吃过的酿辣椒也好好吃!推荐!)里面还夹杂着花生和香菜,一口咬下去就很幸福的感觉! 价格也不贵,两个小菜一共才12元,老板还免费送了咸菜和辣椒酱。太良心了!

后来回太原又吃过一次,和山西其他地方吃的口味也不太一样,不知道为什么,总觉得外面的东西没有妈妈做的最好吃……可能是在家吃习惯了……哈哈哈~~ 希望在外地的山西人能找到一家这样的小店,品一品家乡味!

申屠梓宇申屠梓宇优质答主

鸡脚,富含明胶及软骨素,可补充体内胶原纤维,防止骨质疏松,强健腰腿,乌发养发。经常用脑者食之,还可滋养脑细胞。

陈醋,含有8%-18%的醋酸,可腐蚀病变组织或软化减缩血管,降低胆固醇。此外,所含的苹果酸,有明显地保护血管和止血的作用。

此外,所含有的的氨基酸以及各种维生素和食物纤维等营养成分含量十分丰富,可以强化体质。经常食用对降低血压、软化血管也有很大的功效,是老年人、高血压者的保健食品。

因此,做为一种食疗菜肴,只要制作得当,是有好处的。

陈醋鸡脚的营养价值:

鸡爪250克、陈醋200克、盐5克、生抽25克、白糖25克、八角2个,桂皮1小块,山楂3枚,花椒10粒。

鸡爪洗净,剪去指甲,再切成4瓣,入冷水锅汆烫至水沸,捞出淋干水份

锅里放入1.5升水、盐、生抽、白糖、陈醋、八角、桂皮、花椒以及山楂,烧开

把鸡爪放入锅里,小火煮约30分钟到喜欢的软度

捞出,放凉后就可以食用了,如想入味更好,可以放入冷藏室泡过夜再吃

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