水煮小鱿鱼怎么煮好吃？
食材
新鲜小鱿鱼1斤、姜4片、葱花适量 配料
盐3勺、料酒2勺、干辣椒5个、花椒20粒、白胡椒少量、香菜两根 做法步骤
1. 小鱿鱼洗净，去掉内脏和嘴巴，在表面切花刀备用；
2. 锅中加入清水，放入切好的姜片和葱段，水开后，放入小鱿鱼焯熟后捞出沥干水分（约3分钟左右）；
3. 碗中加入适量盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、料酒调成酱汁备用；
4. 锅中热油，放入焯过水的鱿鱼快速划开，倒入提前准备好的调料汁，小火焖煮3-5分钟；
5. 最后撒上白芝麻和葱花点缀即可。
小贴士
1. 小鱿鱼很鲜，所以不需要放太多的调味料。
2. 因为小鱿鱼本身含水量比较高，所以不用额外加水了。
3. 如果不喜欢吃辣的，可以将干辣椒剪成段去籽去掉辣椒籽的部分，或者干脆不放红辣椒也行哦～