鸡肉怎么吃好吃？
1.先来说说白斩鸡，白斩鸡是广式特色名菜之一，属于粤菜系。白斩鸡制作原料主要是三黄鸡、姜蓉等材料，特点是皮黄肉白，肥嫩鲜美。 做一道香喷喷的白斩鸡需要准备这些材料 三黄鸡一只、葱适量、蒜头4瓣、生姜3片、油适量 步骤如下
(1)处理食材和调料 将买回来的三黄鸡去除内脏洗净沥干水分备用；切好姜片放入碗中备用，再切好葱段放在案板上铺开待用，大蒜剁碎装碗里待用 (2)锅里注入清水，放入拍扁的姜片和切好的葱段 加入适量的食用油，把水烧开 (3)把处理好并且洗干净的三黄鸡用厨用纸擦干表面水分后放入沸水中煮至7分熟 （约6分钟）熄火盖上锅盖焖5分钟左右捞出放凉即可，这样做出来的白切鸡又滑又嫩 (4)将焯好的三黄鸡切成块装盘，然后淋上蒜蓉酱油或者生抽即可食用啦！ 一只鸡切块大概有10块左右，可以根据个人喜好来决定切块的多少哟~
Tips： 白斩鸡的做法其实非常简单易学哦，喜欢做美食的你一定要试试这道广式的招牌菜色哦～
2.接着咱们来谈谈口水鸡，口水鸡是一道经典的川菜。一般采用三黄鸡作为原材料。成菜入口滑嫩可口，鲜香多汁，让人欲罢不能... 下面开始动手吧 口水鸡所需食材明细：三黄鸡半只、花生米少许、香油一大勺、白糖一小撮、红油一大勺、葱花少许、花椒粉一撮、醋两大勺、芝麻酱一勺、香菜一颗、生抽四大勺、小米辣3个、香葱两颗、姜四片口 水鸡需要的调味料都准备好了之后呢我们就开始制作吧！
首先我们来处理鸡肉 将三黄鸡清洗干净之后在冷水里浸泡半个小时左右，泡出血水之后捞出来再用清水冲洗干净，然后用牙签均匀的给三黄鸡身上扎满小孔，方便后续入味 接下来我们就可以起锅烧水了，水里加入葱姜和料酒去腥 再锅中加入没过鸡肉的冷水 大火煮到锅中有密集的气泡产生，转小火继续煮8-10分钟即可，关火后再闷3-5分钟就可以出锅了 煮的时候注意不要开大火，不然很容易造成鸡肉过老 最后一步就是调制酱汁了
取一只大碗，依次加入蒜末、葱花、小米椒圈、芝麻以及生抽、米醋、香油、白糖等搅拌均匀 然后我们最后一步就是要将调好的料汁和鸡块充分搅拌，让它们充分的融合在一起就可以了 吃的时候我们可以撒上一些花生碎、香菜末增加口感上的丰富性 这样一盘口水鸡就做好了，是不是看着就想流口水呀？赶紧动起手来吧～ —END— 今天介绍的关于【鸡肉】的做法就结束咯~~~你学会了吗？如果你也喜欢的话可以分享给身边的朋友一起制作哦~~~~~~