瓜子怎么炒的好吃？
1、选择籽子，不要选择太青的西瓜籽 买来的西瓜籽如果很青的话，说明还很嫩，这样的西瓜籽用来炒的时候容易糊而且吃起来味道也不对。所以好的瓜子应该是颜色比较深的，类似黑褐色。 比如这种西瓜籽就非常适合拿来炒着吃。它来自新疆的“黑美人”西瓜。
2、准备调料 辣椒油、白芝麻、花生都是增加香味和食欲的法宝啊！ 还可以根据个人的喜好准备其他的佐料，比如孜然啊、花椒啊之类的。但是注意不要太晚了，否则很容易糊锅啊！
3、清洗并浸泡种子 我一般是把买回来的西瓜籽清洗干净后浸泡几个小时（夏天浸泡的时间别太长，小心细菌滋生哦），然后再用清水冲洗两三遍。这样不但可以去除表面的灰尘等杂物，还能让后续的味道更好。
4、开始炒制 把清洗并浸泡完的种子倒进锅里，加入清水，开大火煮至沸腾，然后调成小火慢慢焖煮几分钟。 等到瓜籽表皮膨胀并且变脆（有点像薯片那种感觉）了，立刻关火，捞起沥干水分备用。
5、制作完成 等西瓜籽晾凉以后，按照个人口味加入准备好的各种调料，搅拌均匀后即可食用。
Tips： 1.喜欢吃酥脆一点的就可以多炸一会儿；喜欢柔软一点就可以少炸一会儿。
2.不喜欢吃太油的就可以少放油或者不放油；如果喜欢口感丰富点的就可以多放点油。