怎么蒸黄花鱼好吃？
清蒸鲈鱼的制作步骤： 1.将杀好的鲈鱼洗净，控干水分； 2.在鱼身上抹上一层盐，稍干后，再淋上少许料酒，腌制15分钟左右； 3.将葱切段、姜切片； 4.把3汤匙的酱油和1汤匙的陈醋调匀成调味汁（这个调味汁可以很好的去腥提鲜）； 5.在锅内倒油，烧热后将葱段和姜片放入爆香； 6.将腌好的鲈鱼入锅，大火烧开后，转小火继续蒸7分钟（根据鱼的大小决定时间的长短）； 7.关火后，别打开盖子，焖上一会儿； 8.取出蒸好的鲈鱼，把剩余的葱段铺在上面； 9.另起一锅，倒入适量的植物油，烧至七成热时将热油浇在葱上面即可。 清蒸黄花鱼的做法大全 清蒸黄花鱼是福建一带的传统名菜，属于闽菜系。该菜味道咸鲜，肉质细嫩，汤清味醇。其特色是清淡爽口，肉嫩不腥。这道菜虽然看起来非常简单，但是要想做的好吃却不是那么的容易哦！下面小编为大家详细介绍清蒸黄花鱼的家常做法吧~
【材料】 黄花鱼1条(重约750g)。猪油10克、精盐3.5克、绍酒10克、葱2段、姜3片、清汤适量。 【制作过程】 1．将黄花鱼洗净后放在盘子上； 2．加入绍酒拌匀，用葱、姜、猪板的油、盐和绍酒调成的汁浇匀； 3．上笼蒸8分钟后取出，拣去葱姜不用； 4．淋入熟香油即成。 小贴士 黄花鱼要新鲜且没有异味的才能使用。 【特点】 清淡可口，鲜美宜人。
【原料】 (1)大黄鱼或小黄鱼1条，生姜45克，葱白7根。 (2)料酒5汤匙。 【制作过程】 1.小黄鱼剖肚除鳞清理干净，擦干水。用2汤匙料酒和1茶匙盐擦遍小黄鱼全身，腌制10分钟以上入味待用;葱姜分别切丝备用。 2.蒸锅加水烧开， 放入小黄鱼大火蒸熟(约8-10分钟);倒掉蒸出来的汤汁。 3.倒掉蒸出的汤汁， 放上葱姜丝及1汤匙料酒。 4.净锅烧热2汤匙油，淋在小黄鱼上，趁热食用，鲜香微辣。