冬菇菜心怎么炒好吃？
准备食材： 菜心（也就是青菜），香菇（干香菇或者新鲜香菇都可以），大蒜、辣椒少许。 配料：生抽、盐、鸡精。 制作步骤： 1.把香菇去根清洗干净，大蒜切片，辣椒切小段备用。锅中烧水，水开后放入香菇，焯水一分钟捞出沥干水分备用。（用冷水焯更好）
2.将买回来的青菜冲洗干净，控净水份，用手掰开。（不要用刀切，保持菜芯的完整性，这样炒出来才会鲜嫩爽口不流失水分）
3.起锅热油，油热后爆香蒜片和辣椒，然后倒入香菇翻炒一会。
4.加入适量生抽和盐调味（由于前面加了生抽，所以这里盐不用加太多了，以免过咸），然后将切好的菜心倒进去快速翻炒均匀至断生，最后撒些许鸡精提鲜即可盛出装盘~ 一盘香味四溢，口感脆嫩香辣又营养的冬菇菜心就炒好啦！ 小贴士 1.香菇在浸泡的时候尽量让水和香菇齐平，这样可以更好的泡出里面的脏东西。如果里面很硬，可以加入少许面粉，效果更好。
2.香菇不要长时间炖煮，否则会失去原有的清香味道。