我吃的最爽的一次，是夏天晚上跟几个哥们儿在乡下河边玩，带了一袋皮蛋和一罐啤酒，坐在河里石头上吃的！ 就着微微吹来的凉风，一个接一个啃着皮蛋，拌着小酒喝，那感觉别提多爽了！
其实皮蛋最好吃的做法，还是拌饭、拌面。 比如我最喜欢的凉拌皮蛋，首先把切好的皮蛋和黄瓜丁放一起，撒点葱花和香菜，然后淋上用生抽、香醋、辣椒油、香油调好的汁，最后来勺蒜蓉辣酱提味，搅和搅和，一口拌饭下去，那滋味，绝了啊~！ 所以家里常备一碗拌饭料，什么时候都想吃个痛快！ 除了拌饭、拌面，像红烧肉、梅菜扣肉这样的硬菜，也可以来两个皮蛋打打气。 上桌时夹一块连着皮的五花肉，皮已经酥烂入味，蘸点酱料，一口咬下去，咸香软糯，还有丝丝回甜，配碗米饭，美滋滋。
另外，用皮蛋跟虾仁、瘦肉熬汤也是极好的，特别是天冷的时候，来上一碗热腾腾皮蛋瘦肉粥，那感觉，妙极了！
茹艳萍优质答主我觉得吃的方式应该跟个人口味有关吧，毕竟每个人的爱好不一样 我是比较喜欢把一个完整的生鸡蛋放在清水里煮的，等水沸了之后，用筷子搅和一下蛋液，然后捞出来用凉水冲凉，这样蛋壳很容易就剥下来了 然后把蛋黄和蛋白分开打散，在蛋黄里面加一勺糖，两勺醋（白醋也可以），拌均匀就可以了 我觉得这是最简单的一种方法；
第二种就是像超市里卖的松花蛋一样煮熟、放点酱油什么的直接蘸着吃的也行，不过我个人不太喜欢这个味道 第三种就是把做好的皮蛋切成小块儿放到盘子里，用开水泡上花生米，撒点儿盐，然后用干净的筷子拌匀食用，我试过，味道不错 第四种是用刀剁碎后加入黄瓜丝或者韭菜末，拌着吃也不错；
第五种就比较厉害了，是把皮蛋切成块儿状，再把虾米用清水浸泡，然后把切好的香菜根和香菜叶分别用刀剁细。 最后一步是重点，把切开的皮蛋放入大碗中，先放适量生抽，再倒一点儿醋，随后将泡好的虾米连带着汁水倒入碗里，最后滴几滴香油，调拌均匀就可以吃了！ 其实还有很多吃法呢，你可以尝试下哦~希望会对你有所帮助啦！ (○’ω’○)
