皮蛋都怎么吃好吃？
我吃的最爽的一次，是夏天晚上跟几个哥们儿在乡下河边玩，带了一袋皮蛋和一罐啤酒，坐在河里石头上吃的！ 就着微微吹来的凉风，一个接一个啃着皮蛋，拌着小酒喝，那感觉别提多爽了！
其实皮蛋最好吃的做法，还是拌饭、拌面。 比如我最喜欢的凉拌皮蛋，首先把切好的皮蛋和黄瓜丁放一起，撒点葱花和香菜，然后淋上用生抽、香醋、辣椒油、香油调好的汁，最后来勺蒜蓉辣酱提味，搅和搅和，一口拌饭下去，那滋味，绝了啊~！ 所以家里常备一碗拌饭料，什么时候都想吃个痛快！ 除了拌饭、拌面，像红烧肉、梅菜扣肉这样的硬菜，也可以来两个皮蛋打打气。 上桌时夹一块连着皮的五花肉，皮已经酥烂入味，蘸点酱料，一口咬下去，咸香软糯，还有丝丝回甜，配碗米饭，美滋滋。
另外，用皮蛋跟虾仁、瘦肉熬汤也是极好的，特别是天冷的时候，来上一碗热腾腾皮蛋瘦肉粥，那感觉，妙极了！