肫汤怎么好吃？
我是鸡内脏爱好者，我制作的卤汁凉拌鸡杂、香辣炒鸡血、酸辣鸡血、鸡蛋焖子等菜肴深受大家欢迎，今天给大家分享一道用猪肚和瘦肉制作的家常下饭菜——干煸猪肚； 食材准备：新鲜猪肚一个（约600克）、猪瘦肉250克、干辣椒7-8个、香葱3根、生姜4片、大葱白1段、大蒜3粒、生抽3汤匙、老抽少许、白酒适量、白砂糖适量、花生油500ml； 制作方法： 1.将猪肚表面的脂肪刮洗干净后，放入清水中加入几滴白醋和适量白酒清洗干净，再取出备用；
2.把切好的猪肚冷水下锅，放少许料酒和生姜，大火煮沸后撇去浮沫，焯烫3分钟后捞出沥干水分备用；
3.锅中加入足够多的油烧到温热后关火，把葱白、姜蒜爆香，随后下入剁碎的豆瓣酱和剁辣椒，小火煸炒出红油；
4.接着把焯好的猪肚放入锅中，大火迅速翻炒均匀，使猪肚表面均匀裹上一层红油；
5.锅中加入生抽、老抽、食盐调味，继续翻炒至猪肚入味且颜色金黄；
6.最后撒入葱花和香菜即可出锅食用了。
小贴士： 清洗猪肚时，一定要反复搓洗，去除异味； 为了去除腥味，在焯水时可以加适量白酒或柠檬汁； 爆炒的过程中火候不能太大，否则容易炒煳。