木炭烧烤怎么好吃？
作为一个在东北呆了整整四年的南方人，我对于烤串真的是情有独钟啊 先说做法吧，其实木炭烧烤很简单，就是现在市面上卖的烧烤料，用油拌一下，刷到串上就行了（我是这么干的），但是这样烤出来的串真的好吃吗？ 其实并不，最好吃的木炭烧烤应该是清水煮的。
别以为清水煮串很奇怪，这可是有根据的。我在东北吃过最好的木头烤串，就是清水煮熟然后刷酱的，那味道真是棒极了！ 所以后来自己买材料做的时候，也是按着这个来的，具体做法如下： 先把串做好（方法见上面），然后用钢丝球清洗锅底（这样能保证烤盘里不会粘糊糊的），接着把串架在烧热的锅底上开始烤，这时候一定要不断地翻动，防止烤糊了。等到水分快干的时候，在串上刷上一层油（最好不要直接用植物油，用油炸的串容易腻口），然后再翻动几下就可以吃了。
刚出炉的串最好吃，酥脆的外皮包裹着的嫩肉散发着一股让人迷醉的香气，如果你吃到嘴里是酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉，那么就说明你的烤技已经接近完美了~~ 说到外皮，很多人都觉得外面卖的很酥脆的烤串是用油炸过的，其实这种做法是很蠢的。正确的做法应该是用煎的，小火慢慢煎熟，这样才能确保外皮的酥脆。