山茶籽油怎么吃好吃？
看到题目，第一反应是：茶花烟、茶花灶，或者干脆点说：油烟。 但是细想一下，这问题提得真是，怎么说呢，很有点水平——如果我说错了，请允许我改正；如果没有说错，请参考古罗马《餐桌礼仪》： 如何优雅地吃橄榄油？ （Olio e bollito) 1.将一只大碗倒扣在盘子中央。
2.将橄榄油倒入碗中。
3.把切得很薄的面包片浸入其中。
4.慢慢吃起来，一边嚼一边品（意大利人的咀嚼效率大概是每口食物嚼30多下）…… 这样吃橄榄油，味道好极了！ 那么现在可以回答这个问题了：怎么吃得好吃又健康？ 答案就是：控制量，多吃菜。 我们先来思考一个问题：植物油和动物油，哪种比较健康？ 相信大部分人的第一答案是：植物油。因为植物油不含胆固醇啊！ 但答案其实没有这么简单。先来看这个表格 可以看出，在相同热量的情况下，脂肪的构成中，若是含有更多不饱和脂肪酸，对健康更有益。 不饱和脂肪酸又能通过人体自身合成，若是在饮食中缺乏对人体有益的不饱和脂肪酸，反而会增加心血管疾病的风险。 所以并不是植物油比动物油更健康，而是不能摄入过量。
至于吃什么油，根据中国营养学会建议，每日食用植物油不应超过30g，也就是说，一天只能吃一个半鸡蛋黄的油脂分量。 山茶油虽然含有人体必需脂肪酸，但也不宜过多摄取，每天不超过30g，相当于四勺左右。 而对于三高人群以及有心脑疾病风险的人来说，就更应该注意。 三高人群除了限制总糖与碳水化合物外，也应尽量避免高脂饮食，每日油脂摄入量应该控制在25~30g。 那么如何做到多吃菜呢？ 在炒菜的时候尽量少放油，如果感觉菜炒出来不香，不妨添加一些食用油。另外，可以在炒菜锅里加些许淀粉水，利用淀粉的吸水能力帮助蔬菜脱水，减少油脂的吸收。 在凉拌菜时，也可以加入核桃油等富含不饱和脂肪酸的植物油，作为拌菜的底油使用。
最后，需要提醒的是，油脂的热量很高，一旦控制不好容易超量。所以平时我们做菜可以适当减油，用蒸煮炖的方式代替爆炒，就能避免油脂摄入过量的问题。