土豆淀粉有什么作用？
土豆淀粉有较好的吸水保湿性，使其具有良好的成膜性，在食品加工业中常用于增稠剂，稳定剂。一般添加量为0.5%-2%，主要用于乳制食品和布丁制作，冰激凌和果冻等。
土豆淀粉也可用于制糖工业，作为蔗糖提取的澄清剂；酿造工业酒精，酒石酸和葡糖酸的发酵原料；酿造酱油；食品加工业粉丝，粉条，米粉的生产原料，以及可作饴糖生产的辅料，增稠剂。土豆淀粉还可以用于生产粉状或糊状的变性淀粉产品。
土豆淀粉可与食用丝兰液态肥混合后，经过干燥造粒，压模成型制成环保炭晶。利用炭晶的发热效应和淀粉的改性增稠效应，可将炭晶在水溶液中均匀膨胀分散，并保持较长时间的发热保温，所得液态环保炭晶热能发生原液，在农业中可用作种子包衣，促进种子发芽，提高作物产量和防虫病害。
在林业中可用作育苗和大树移栽时的营养液。此外，土豆淀粉还可与丝兰液态肥粉末按比例复配后，加入硬脂酸进行包膜制成缓控释肥，该种肥料可广泛应用于农业蔬菜水果作物上，能促进作物生长，提高作物长势，延长保质期。