附子怎么烧好吃？
2008年，在台湾。 那次去了十几个同学，在台湾待了几天。除了游览名胜古迹之外（台湾省主要景点其实不多，而且都以自然风光为主，像台北市这样高楼大厦林立的地方并不多），我们还专门拜访了一位我们在大学时代就非常佩服的教授——张步青先生。 张老先生当时已经79岁高龄了，但精神矍铄，说话声音很大，中气十足。我们到的时候，他正坐在庭院里晒太阳，周围没有其他人。我们走上前自我介绍之后，老人家立刻拉着我们聊了起来，问这问那，如孩童般充满了好奇心。 我们大学时期曾经读过张老的一本书，所以这次专程前来向他请教几个问题。
其中有一个问题是关于附子的，我们问他：“有人吃了附子会中毒，有的人吃了却没事，这其中有什么讲究吗？” 张老的答案很简单：“只要是身强体壮的人，吃一点附子的毒算什么！你们年轻人就是娇气啦！以前我在大陆的时候，随便吃，什么都敢吃……” 然后他还讲了好多自己冒险的事情，听得我们是目瞪口呆。 从那天起，我对于中药的认知有了一个巨大的转变，过去只是知道中药需要辩证使用，有毒性，但从来不知道有毒性的药物有很多，而能够安全使用的剂量范围是非常窄的，很多药都是“少食则安，多食则危”，或者“少量用则安，大量用则危”。
回到正题：附子如何烧得好吃呢？ 我想说：别傻了，这东西怎么烧得好吃啊！ 要不然，谁舍得拿自己的命去犯险啊？ 有的是人为了实验效果，往自己身上灌生附子毒液以求中毒症状出现的，这种极端案例并不在少数。 我曾经见过一位中医，当年他是非常著名的老中医了，全国都有他的弟子徒弟，但是他对自己却很“抠门”，一辈子都过着清苦的日子，后来我们才知道原因：他不是不敢吃人参等补药，是当年他得了很重的病，医院已经下病危通知书了，结果他在病人最虚弱的情况下，每天给自己服用人参等大补之品，居然把疾病扛过去了，此后身体一直很好，这一点让我们非常佩服。 但是他给弟子们讲课的时候却是另外一番景象，那种博学广识，对中医理论的深刻理解和临床经验的丰富让无数学员崇拜不已。
我记得有一节课，他讲授补肾的药，讲到车前子这一味药，突然间就教训起我们来了：“你们这些后生真是不服老不行呀，我让你们看看车前子的功效，这可是我自己慢慢试验出来的成果哦……”说着他从口袋里掏出一卷卫生纸，递给我们说，这是我昨天吃的车前子，你们闻一闻……我们凑近一看，那纸上一抹都是黑黑的，确实是有车前的药渣。 老先生得意地笑着，我们也笑着，但是心里已经是对这位老者佩服之至。