怎么炖牛肉和土豆？
家常菜谱之一：炖牛肉土豆
主料：250g牛肉，1个土豆，10g胡萝卜，5g花椒，1个八角，10g葱，10g姜，15g黄酒
烹饪步骤：
1、把牛肉切成2~3cm的小块，放入沸水中汆烫一下，去除血水。
2、锅内放入少许油，等油热后放入姜片，再把牛肉放入锅内翻炒，随后放入料酒。煮沸后，改成小火小火炖2小时。
一般牛肉需要炒一下放入沙锅内炖，这样可以去除牛肉的腥味。烧排骨也一样要炒一下。
3、 另外烧土豆也是炖，但是要把土豆直接放入沙锅内煨，这就是区别。
做法二
1、牛肉洗干净，切片。
2、加一个葱结，两片姜，泡进去料酒。
3、然后加清水，牛肉汤。没有牛肉汤的加清水，我一般加两碗左右。
4、大火煮开以后，撇去浮沫，加些红曲米，颜色更漂亮。
5、加胡萝卜，菠萝，猕猴桃，无花果，香菇，桂圆干，红枣，百合，板栗，再盖上锅盖炖一个小时，加一些盐调味就可以吃了。
做法三
1、将冷水烧开，牛肉煮成熟汁，取出牛肉，洗净。
2、将胡萝卜切片。
3、雪梨削皮切块。
4、将牛肉、胡萝卜、雪梨放入锅中，加适量清水，大火烧开，小火慢煮一小时，加适量盐即可。