小马蹄炒什么好吃？
清炒小马蹄（推荐！） 原料： 小马蹄500g、蒜头3~4瓣、姜1小块 做法步骤： 小马蹄买来是带泥的，所以洗起来有点麻烦，需要多清洗几遍。 清洗小马蹄的方法： 准备一锅清水，加入两勺盐，浸泡小马蹄约半个小时左右。 浸泡好以后用小刷子刷去表面的泥土，并用流水冲洗干净。
切配调料： 生姜切丝，蒜头切片待用。 用刀背轻轻敲击香葱头，使其松散，然后用刀将其切成葱花备用。 用刀将红辣椒和葱白分别切成颗粒状，与香菜一起放入碗内，待用。
开始炒菜啦——起锅热油，爆香姜片、蒜片。然后下小马蹄爆炒2分钟左右，此时小马蹄会爆出汁儿哦。 接下来就可以放配料了，先放大葱段、辣椒粒和蒜片，煸炒至出香味。然后再倒入调好的酱汁，小火煮至入味。最后用生粉勾个薄芡，让汤汁紧紧包裹在小马蹄上就大功告成啦！
小贴士： ① 小马蹄性寒，肠胃不适者应少吃；
② 选购小马蹄时，以个大、饱满、色乳白者为佳，表皮稍皱或有损伤者不宜购买。