拔丝地好吃吗？
好吃的要死，我老婆超级爱吃这个… 不过做的过程有点痛苦…… 一开始做的时候，因为技术不熟练，每次做出来的拔丝效果都不怎么好，不是太硬就是太软，不是有疙瘩就是颜色不均，而且糖放得太多或者太少都会影响最后成品的味道，不是太甜就是有点苦… 直到有一次我把糖、水、油和地瓜一起倒进锅里搅拌，忽然灵光一现！不是把地瓜炸熟然后再拔丝嘛？我为什么要把它们一起下锅呢？ 于是我立刻重新开火，把地瓜再次放进锅里油炸，等到颜色变得金黄后迅速捞起沥干油脂待用；另起锅，放入少量的油，把白糖和水一起慢慢搅匀，小火加热并不断搅拌，等到出现焦糖色时立刻关火并将地瓜倒入锅中快速翻拌让地瓜均匀沾满糖浆，趁热撒上熟芝麻炒匀起锅装盘。
那一次做得相当成功，以后就凭着这一手厨艺征服了我老婆的胃～ （其实是因为她怀孕以后馋这口了=_=）