炒肉酱怎么炒好吃？
用料 猪肉（瘦） 500g 豆瓣酱 2汤匙（30ml） 生抽、老抽各 1汤匙（15ml） 白糖 1茶匙（5g） 食用油 2汤匙（30ml） 大蒜 4瓣 姜 3片 八角 1颗 桂皮 1段 香叶 3片 胡椒粉 1/2茶匙（3g） 啤酒 400ml 清水 400ml 熟白芝麻 适量 香菜 适量
做法 1.猪肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成拇指盖大小的块儿；香叶、八角和桂皮清洗干净备用。
2.锅中倒入油，烧热后放入姜片和大蒜爆香，然后放入肉片翻炒至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
3.依次加入香叶、八角、桂皮以及炒好的花生米，继续翻炒片刻。
4.倒入啤酒和清水，以没过材料为准，大火煮开后小火慢炖约半小时。
5.之后调入少许白糖和胡椒粉提味儿即可出锅，吃的时候撒上香菜和熟白芝麻，更香哦！ 小贴士
1.这里用的豆瓣酱是四川郫县豆瓣，有咸度，所以没有再放盐了。如果用剁辣椒或者湖南辣酱，需要酌情减少豆瓣酱的用量。
2.这道菜主要是吃肉的鲜香味，所以不用放太多香料，否则会抢了肉的风头。如果你不爱吃蒜和青椒，也可以不加。但我相信你会喜欢它们的味道哒。