干锅河蚌肉怎么做好吃？
今天去菜市场看到有卖河蚌的，买了两个，回来清炒了一盘，又想到之前在酒店吃过一道干锅河蚌，现在想起来还真有点流口水。于是到超市买了一点原材料，自己做干锅河蚌肉。 首先把材料准备好：青红椒切圈、葱切段、姜切片。（不喜欢吃辣椒的可以不放）
锅中放入适量水烧开，倒入河蚌肉焯水，焯好后捞出冲洗干净备用。
热锅热油，放入两勺豆瓣酱和姜片爆香。
接着倒入处理好的河蚌肉翻炒片刻，加入少许老抽上色。
最后倒入切好的青椒和葱段炒匀即可。
一盘色香味俱全的干锅河蚌就出来了。喜欢吃辣的小伙伴可以放点干辣椒一起炒哦！
做法1、买来的河蚌肉去掉内脏，在开水锅里泡一下
2、在温水盆里加盐，反复搓洗至没有粘液
3、洗净，切片，放少许料酒和淀粉抓均匀，青椒、红椒、小米椒分别切片
4、坐锅点火放油，油热后放入洋葱丝炒出香味，加少许清水煮开
5、放入河蚌片煮开，加入少许盐、味精调味，煮匀后捞出沥干水分
6、锅里重新放入油，油热后放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒段煸炒出香味，放入青椒丝、红椒丝、小米椒丝继续煸炒
7、烹料酒，放入煮好的河蚌片炒匀，淋香油即可出锅
