平菇炒肉怎么炒好吃？
1.首先，把买来的新鲜平菇洗干净后撕成丝备用；2.准备好适量的瘦猪肉，洗干净后切成肉丝备用;3.锅里放油烧热，然后放入生姜和大蒜煸炒出香味；4. 接着倒入切好的瘦肉进行翻炒至变色5. 然后加入料酒、酱油和少许的糖调味6.最后倒入沥干水分的平菇丝一起翻炒两分钟；7.临出锅前加一点鸡精增鲜即可装盘食用了~ 一道简单又好吃的平菇炒肉片就做好了，是不是很简单呢？喜欢这道炒菜的朋友还可以根据自己的喜好往里面加些辣椒进去哦！
1.挑选平菇的时候，注意选择个头均匀，没有虫眼且表面干净没有发黄现象的比较好；
2.在洗平菇的时候，最好将根部切除后再洗，这样更卫生一些；
3.在切平菇的时候要注意，一定要将其先浸泡之后在切开，这样可以防止切开后平菇里面的液体流出来影响口感；
4.在炒平菇这道菜时，不需要炒太长时间，两分钟左右就可以啦，否则会破坏其脆嫩的口感； 我平时也比较喜欢吃蘑菇，每次去超市都会买上几十块钱，平菇是其中一种最爱。因为觉得它价格实惠又味道鲜美，并且烹饪方法还特别简单，所以常常出现在我家餐桌之上。但是我发现很多人在煮平菇的时候都会犯一个错误那就是把平菇焯水后再烹饪。其实这样的做法并不正确喔，正确的做法应该是先将平菇焯一下水后马上放入凉水中过一遍降温，然后再捞起来沥干水再进行下一步操作就可以了。