百香果皮能加工成什么作用？
百香果皮含有大量的果胶、维生素C、黄酮类等活性成分，其活性成分的含量均普遍高于果肉，同时百香果皮中蛋白质和可溶性固形物、矿质元素的含量也稍高于果肉。所以，从充分利用资源的角度出发，对百香果皮进行综合开发利用具有重要的现实意义。百香果皮资源在食品和医药等方面的开发利用越来越受到人们的重视，目前百香果皮可经加工制成各种各样的产品投入市场，深受广大消费者喜爱。
1、百香果皮茶。百香果皮茶是以百香果皮为原料，采用现代食品加工技术和传统茶文化精制而成，具有百香果独特芳香，清新沁脾，含有丰富的维生素C，花青素，果胶和人体所需的氨基酸成分，经常饮用具有生血，养颜，减肥，降低胆固醇之功效。
2、百香果皮蜜饯、酱。近年来果皮蜜饯在市场上日趋紧俏，百香果皮蜜饯以其独特的营养价值和香甜的口感受到广大消费者喜爱，如市场上可见的冰糖百香果皮条、蜜水百香果皮等。
目前国外已利用百香果皮加工成果酱，所制成的酱汁口味极佳，既可作为食物，也可作为化妆品或药品使用。
3、功能性饮料。近年国内外学者对百香果皮的次生代谢产物，如黄酮类成分在医药上的应用价值特别重视，因此，对百香果皮进行功能性饮料的加工，不仅可以充分利用资源，而且对医药应用市场具有开发价值。
4、果皮酒。国外有采用百香果皮来酿酒，生产果皮酒，其酒质独特营养丰富，极具发展价值。