冬瓜馅水饺好吃么？
冬瓜是夏天应季的蔬菜，价格实惠，营养丰富，含有多种人体所需的营养物质和微量元素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，深受消费者的喜爱。 用冬瓜包饺子、包子、馄饨等都很受欢迎，那么用什么手法能让做出来的饺子鲜嫩多汁又美味呢？今天就跟大家分享一下我在家常做的【冬瓜鸡蛋馅水饺】的做法；
食材准备： 面粉500g 、 猪肉250g、 冬瓜600g（约3个）、 生姜4-5片、 葱白1段、 香葱2棵、 熟黑芝麻适量、 香油/花椒油适量、 鸡蛋2颗、 料酒、 生抽、 老抽、 胡椒粉各1勺、 鸡精小半勺、 白糖半勺、 食用盐适量
第一步：和面 和面的时候加少许食盐，增加面的劲道，揉成光滑的面团后盖上一层保鲜膜醒面20分钟。
第二步：调馅料 把冬瓜擦丝后用纱布包起，挤出水分，加入葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、食用盐搅拌均匀后腌制10分钟。
这时候可以制作肉馅了，把猪肉剁碎后放入盆中，磕入两颗鸡蛋，加入胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽，用筷子顺时针搅拌上劲。
最后把调好味的冬瓜馅倒入肉盆中，撒入黑芝麻，淋上适量香油或者花椒油搅拌均匀，馅料就调好了。（喜欢香菜或者韭菜的可以放些进去搅拌一下）
第三步：擀皮、包饺子 面团醒好后取出搓成长条，切成均匀的面剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，放入适量馅料，按照包包子的手法包起来捏紧收口，然后用手轻轻压扁，这样煮出来的饺子不容易破皮。
第四步：煮饺子 冷水下锅，水开后下入饺子，再次沸腾后加入少量凉水，这样反复三次，饺子就熟啦！
这样一盘香喷喷的【冬瓜鸡蛋馅水饺】就做好啦！ 皮薄馅足，汁水丰富，吃完后嘴里还留有淡淡的芝麻香和胡萝卜的清香。 自己擀皮包饺子，再配上一碗浓浓的西红柿鸡蛋汤，美滋滋！