炸土豆有什么好？
众所周知，炸土豆是餐桌上的大忌。然而就是这样毫无营养的做法，却经常被不少人当做一日三餐的主要食物。实在是一大遗恨！今天，就拿土豆干为例，来说说炸土豆有什么好？
营养专家指出，吃土豆千万别撒盐，否则就会摄入600MG的钠，撒点橄榄油反而对身体更好。
美国“每日健康网”最新载文，美国农业部营养学家埃莉诺·伯林斯博士指出，吃土豆没必要撒盐，土豆本身是有咸味的，如果放盐往往会多吃，不利于控制饮食分量。吃土豆时一般加些橄榄油而不是加盐，如果习惯加食盐，请控制分量。
伯林斯博士还强调了另外一个问题，也就是“怎样做最划算”（savvy）问题。她指出，与其吃好几个不大重要的蔬菜（如西兰花、苤蓝等），不如把精力集中在多吃几个大的重要蔬菜（如土豆、大白菜等）上。后者对身体摄入的营养更划算。
美国加利福尼亚大学营养学教授卡伦·安赛尔博士则说，土豆是一种很普通的蔬菜，人们似乎忘了它是蔬菜，而把它当做零食，当做面包、饼干等垃圾食品来看待。但土豆是一种重要的粮食，应该和面包、米饭等同。
土豆真的毫无营养么？
众所周知，营养学家极力倡导多吃蔬菜。那么，作为蔬菜之一的土豆究竟有没有营养呢？今天，就来“拨开乌云见青天”，好好为大家说一说。
土豆除了是主食之外，还是一味中药。根据我国历代医学界公认的传统药材宝典——《本草纲目》所载，土豆功效有四种：“煮食泻火，煎汤治汤火灼伤，烹食补中，腰肾类冷气刺血，作煮饼熟极生食，并捣敷疮。”现代医药学研究也认为，土豆确有其独特魅力：
1。补充碳水化合物。由于土豆淀粉含量较多，所以外食经长时间加热，仍不失适量葡萄糖，而且易为肠胃消化吸收，所以可补充人体碳水化合物，且热量低于一般主食。
2。补充维生素。土豆是维生素C的绝好来源，一个中等大小的带皮土豆(148克)能够提供人体日常所需维他命C的45%。维生素C是一种水溶性维生素并且可能有一定的防癌作用。土豆还能够提供少量维生素A。吃一个土豆，就可以满足一份矿物质的需求量，在补钙、铁、钾、镁、锌等方面，土豆作为主食都是不错选择。土豆还是叶酸的理想来源，而这些营养素都是人体不可或缺的。
3。低脂肪、低热量。每100克土豆含脂肪0.1克，不仅脂肪含量少，而且所含的碳水化合物和各类营养物质都是膳食纤维的主要成分，长期食用还有防治便秘和肠癌等作用。