鸭撑怎么做好吃？
【辣炒鸭肠】 原料：鲜鸭肠500克、青红辣椒各1个、泡尖椒5根、葱白2段、姜3片、大蒜3瓣； 辅料：生抽1汤匙（15毫升）、老抽少许、料酒1汤匙（15毫升）、白砂糖1茶匙（5克）、油适量； 做法： 1.将鲜鸭肠用清水冲洗干净，锅中注入清水，放入葱白、姜片和洗净的鸭肠，调入料酒，焯水后捞出冲洗干净备用。 2·将青红椒去蒂去籽清洗干净后切成辣椒圈；泡椒斜切成段，大蒜去皮切片，葱白切段，老姜切丝待用。
3.锅中加入适量的油，凉油时下入蒜片、葱段、姜丝爆香，接着倒入泡椒段、辣椒圈翻炒片刻，再加入生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，最后倒入焯水的鸭肠大火爆炒几下，使其入味且熟，即可起锅装盘食用了。
小贴士： 1．在制作这道菜的时候，如果感觉味道不够，可以调入适量的香醋提味。
2．如果喜欢吃脆爽的鸭肠，可以在焯水时用冷水稍加浸泡后再下锅，这样能保证爽脆的口感。