怎么煮胡豆好吃？
“摇啊摇，摇啊摇，摇到外婆桥……”小时候家里穷，没有零食，所以最开心的莫过于过年时能够吃上几颗炒熟的蚕豆（也就是胡豆）了……可惜那个时候不知道炒熟了的蚕豆（胡豆）很难剥皮，总是要使出吃奶的劲去剥，常常是手指被磨得红肿，却总也舍不得扔掉一颗。 现在生活条件好了，想吃多少就有多少，而且还可以做到想什么时候吃就什么时侯吃（冻着吃、干吃着.....），真是幸福呀！ 不过我总觉得还是小时候吃的最好吃，可能是物依稀为贵吧！现在市场上已经很难见到刚上市的嫩胡豆了，大多是已经炒制或者腌制的。
为了吃到鲜香的嫩胡豆，特地买了新鲜的回来自己做。其实做法很简单，就是把新鲜的长得好看的胡豆用清水煮熟就行了。 煮熟后的胡豆看上去特别诱人，青翠鲜嫩，剥开外皮，里面是粉红色的细丝，配上薄薄的蒜泥，一口下去，脆、甜、咸在口中融合，简直让人欲罢不能！ 小孩子们最喜欢吃的就是里面的软软的豆子了，可是大人往往更喜欢嚼那些又硬又皮的豆子，因为那样才有嚼劲，才能品出味道。
所以，如果你按照这个简单的方法做出来的胡豆不够好吃的话，不妨试试在锅里多放些水，尽量把胡豆焖烂一点哦~ 你知道吗？ 胡豆中还含有一种能分解蛋白质的酶——蛋白酶，这种酶可以促使人体对铁元素的吸收利用，食用胡豆具有较好的补血效果； 不仅如此，经常吃胡豆还能帮助改善记忆力，延缓衰老呢！