准备材料： 新鲜羊血、大白菜、豆腐、淀粉，香菜香葱适量。 调味料： 盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱（可不放）、花椒粉、鸡精。
开始制作： 1.首先将食材全部洗净切好备用。
2.锅中水烧开，先放入切好的豆腐块，加盐焯水后捞出待用。
3.接着下血沫，羊肉冷水下锅，大火煮开。撇去浮末后加入料酒调中小火煮十分钟，待血水煮开之后捞起冲洗干净，这样处理的目的是为了去除羊肉的腥味儿。
4.重新起锅烧油，油热后下葱姜蒜爆香，然后加入一勺豆瓣酱和辣椒酱（可有可无），炒出香味儿后再下入焯过水的豆腐，快速翻炒。
5.紧接着投入焯过水的羊血，迅速翻炒均匀，这一步需要注意火候，不然容易粘锅。
6.最后调入食盐、生抽、老抽、花椒粉和鸡精，再次炒匀入味，关火后撒上葱花或者香菜就可以了。
这么一碗色香味俱全的羊血煲就做好啦！你学会了吗？
于新华优质答主羊血白菜炒食的方法如下：
1. 准备食材：新鲜羊血、白菜（最好是小白菜）、葱、姜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、油。
2. 羊血切成条状，白菜切成段状，葱切成段，姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成段。
3. 锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、大蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入切好的白菜，翻炒均匀，加入适量料酒，翻炒至白菜变软。
5. 加入切好的羊血条，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。
6. 中火翻炒至羊血熟透，出锅即可。
羊血白菜炒制的重点是：
1. 羊血放入焯水中，加入适量的料酒，可以起到去腥的效果。
2. 油热后加入香葱、姜、蒜和干辣椒，翻炒均匀，可以更好地去除羊肉的腥味，并使得菜更加入味。
3. 白菜炒软后再加入羊血，可以保证羊血煮熟，不至于出现羊血生嫩的情况。
4. 加入盐和鸡精调味，可以提升菜品的口感，使得羊血白菜更加美味。
