海鲜腊肠好吃吗？
作为在海鲜养殖基地旁边长大的孩子，我对海鲜可以说是再熟悉不过了。除了常见的鱼、虾、螃蟹外，还有许多奇特的海洋生物。其中有一种海鲜叫海蜇，又叫水母。虽然它看起来像水一样透明，但却是吃肉的。我们常吃的海蜇头其实是水母的头，而海蜇皮则是其躯干部位。
海蜇的营养价值很高，含有人体所需要的多种营养成分，特别是蛋白质和矿物质含量非常高，因此被誉为“海洋牛奶”。海蜇还是一味中药，具有清热解毒、化痰止咳的功效，对咽喉肿痛也有很好的疗效。
1.制作过程：将海蜇放清水里浸泡几天，中间换几次水，使其充分洗净；然后将其切成薄片（越薄越好），放在盆里加少许精盐拌匀，腌制20分钟，挤干水分待用； 接下来准备配料：辣椒切碎，蒜瓣切片，姜切丝；最后，将酱油、醋、白糖、味精、麻油调拌均匀成蘸酱，用来食用。 注意：因为海蜇中有含有羟甲基甘氨酸等有毒成分，如果处理不当可能会引起中毒，所以必须在清水中浸泡至少48个小时，中途最好能更换两次水。
2.选购技巧：一般来说，优质海蜇应色泽明亮，呈白色或灰白色，半透明，有光泽，外表光滑，无异味且味道鲜甜。如果是用食盐腌制的海蜇，则颜色略深，表面有少量盐花，质地柔韧而有弹性，用水浸泡后可完整展开，无变质现象。