牛肉稞条好吃吗？
在云南大理，有一种特色小吃，叫“牛肉沫”、“牛百叶”或是“牛肠子”，用的原料是牛的内脏。具体做啥呢？把牛肠子清洗干净后，灌满米浆，然后下锅煮熟，蘸着香料粉吃。 是不是觉得有点反胃，不知到底能不能吃下肚子？ 其实，这是云南少数民族一道传统美食，在当地非常受欢迎。来，上图为证—— 大理州巍山县，当地人用米浆灌肠作佳肴；
大理白族自治州剑川县，当地百姓制作并食用“泡腌肉（即熟制后的米浆灌肠）”；
云南省腾冲县，民间也有制作和食用“灌肠”的习惯。 在云南其他地方，也有类似的食物。比如在曲靖市，就有“牛干巴”；在昭通市，则有“猪干巴”和 “鹅肠干”。做法相似，都是将肉馅填入经过清洗处理的肠衣内，挂起晾干即可。
在贵州也有类似的食品，名叫“米粉肉”，不过这似乎更接近于一种菜式而非小吃。 用米浆来做馅料，除了做灌肠外，还可以做糯米粑粑。在云南很多地方，都有卖糯米粑粑的小摊。小饼子上撒一层白砂糖，金黄软糯的糯米饼香扑鼻而来。咬下去软糯可口、甜度适中，难怪很多人爱死这玩意儿了！