梅子泡饭好吃吗？
夏天到了，我又开始做青梅酒了。去年是第一次尝试自己做，做了大概40斤，喝了大约三分之一，其他给了朋友。效果嘛，喝过的都说好。 今年继续扩大产量，目前已完成50斤，还剩下不到三分之一，准备留着明年喝。
我做的梅酒的度数不高，大概在12°左右，喜欢喝高度酒的朋友可以直接买56°的烧刀子。 做法如下： 新鲜青梅（最好是南高梅）用清水浸泡半天，中途换水两次； 清洗干净的青梅用淡盐水再浸泡半天； 用流动清水冲洗后沥干水分待用； 如果表面有残余的青梅籽，可以用牙签剔出来； 准备好玻璃瓶，无油无水干净，然后将青梅一层层摆入； 最后淋上白酒，盖紧盖子，浸泡三个月以后就可以饮用啦！ 我都是放完青梅就睡觉，第二天起来给瓶子盖上盖子，完全不用操心，泡好的梅酒会自己密封好了瓶口，一点也不用操心。 三个月以后就可以打开瓶盖，香气扑鼻而来.....啊！简直不能更好闻。
尝一口，青梅的酸甜混合着淡淡的酒精味，在唇齿之间弥漫开来，嗯——简直是完美的结合！我自己制作的过程是非常愉快的，每次做完都迫不及待地想喝。不过大家可千万别学我，做好后一定要密封好，以防酒精挥发，影响口感。而且也不要一次性贪杯哦~ 小小的一杯梅酒下肚，烦躁忧愁统统跑光光~
梅子泡饭的制作方法并不复杂，只需要在准备好的寿司醋饭里面加上梅干和黄瓜碎搅拌均匀，再放到小火上稍微焖一下就可以啦。一碗热腾腾的梅子泡饭可以迅速俘获你的味蕾，米饭香甜多汁，梅干和黄瓜清爽又酸甜，一不小心就会吃的很饱哦。
梅干是日本的一种咸酸味的腌李，有圆形和细长的椭圆形状，个头比一般李子小，腌制的时候要一层一层的加糖、盐，再倒入李子酒和酱油才会有香郁咸酸的口感。通常做梅子泡饭，用到的是叫做“南高梅”的青梅制作的梅干，比较甜一些。
除了做泡饭和茶饭之外，梅干还可以做茶、做汤、做菜或者配盐渍海苔食用，甚至还可以生吃。在夏天的时候吃一点梅干可以生津止渴，到了冬天梅干会比较干硬，这个时候加点热水泡一会变软之后再吃就比较方便了。梅干是非常有营养的食材，它的维生素C的含量是普通水果的10倍以上，含有柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等成分，可以增进食欲、帮助消化和促进血液生成，对肠胃疾病和贫血都有一定疗效。用到的主料有寿司醋饭250g、梅干3颗，辅料有黄瓜片10片、日式高汤适量。做寿司醋饭的方法可以看一下我的另外一个教程日式寿司醋饭。米饭盛在饭锅里，梅干加日式高汤浸泡2分钟，期间可以把黄瓜片撕成细丁。梅干和黄瓜丁加入寿司醋饭里面搅拌均匀，盖上盖子在小火上加热3分钟，期间可以多翻动一下盖过气来。加热完毕开盖撒上适量海苔丝，再稍微焖一分钟就可以盛出享用了。是不是非常简单呢，喜欢日料饭食的朋友一定要做来尝尝看哦。
