油炸番茄好吃吗？
“油炸番茄”这名字听起来蛮奇怪的，其实做法跟炸土豆差不多，只是把切好的土豆裹上一层面糊放入热油中炸至金黄酥脆，再浇上特制的酱汁，酸甜可口。 之前在西班牙餐厅做过一段时间的服务员，经常会看到客人在点这道菜时，会把盘子里的酱全部舔干净！可见其味道之好~ 不过回到国内后，我在西餐店里面很少见到有这道菜的影子，所以这次做了改良，用西红柿代替了土豆，用面粉和淀粉的混合糊来油炸，再配上自己喜欢的酱料，味道也是棒棒哒～
原料：
新鲜小番茄400g、鸡蛋1个、面粉50g、淀粉50g、盐2g、香醋6勺、糖4勺、生抽2勺、老干妈2勺、白芝麻适量。
1. 小番茄去皮（我用了削皮刀），切成两半；
2. 打入鸡蛋，加面粉和淀粉、盐搅拌均匀成面糊状；
3. 将番茄均匀沾上面糊待用；
4. 锅中放油烧热，改小火，将番茄放进去慢慢炸至熟透且表面起酥；
5. 调制酱汁：碗中加入香醋、生抽、糖、老干妈调成汁备用；
6. 趁热将调好的酱汁淋入番茄碗中，撒上白芝麻即可。
注意：油温不要太热，不然就会像下图这样…… 不过也别太吝惜油，毕竟这是要拿去炸辣椒的…… 如果喜欢更脆的口感就复炸一次，表皮会更酥脆。