鸡煮汤怎么做好吃？
鸡汤好喝，做起来却不简单！很多人在炖鸡汤的时候都会犯一个错误，就是把鸡肉直接冷水下锅，这种烧法是很不正确的。因为冷水下锅的话，鸡肉遇到冷水以后肌肉就会收缩，这样就无法完全炖烂了，而且营养也会大打折扣。正确的方法应该是热水下锅，或者用温水焯烫一下，这样炖出来的鸡汤味道才鲜香浓郁。 除了水温以外，炖的时间也很有讲究，很多人都是直接开大火把鸡肉炖酥烂就可以了，其实这样炖出来香味不足，也不鲜嫩。想要炖出一碗好喝又营养的鸡汤，最好用文火慢慢炖煮，这样肉块中的蛋白质才能逐步释放到汤汁中，让汤汁越来越鲜香。
除了炖的时间和温度需要注意之外，我们在炖鸡汤的时候还应该注意一些问题。首先在清洗鸡肉块的时候，千万不能直接将它们放到清水里冲洗，应该将鸡肉放入水里，加点料酒和生姜，浸泡15分钟左右再清洗，这样可以去除腥味。 其次在焯水的时候，也应该注意一个问题，那就是时间不要太久。因为鸡肉本身就是熟得快，如果水煮太久会过于软烂，口感很差。一般沸水焯烫一分钟左右就可以捞出来了。 最后要说的就是在炖制的过程中不要放盐，因为如果在一开始放盐了，会导致肉质紧缩，更加不容易炖烂。等炖好之后，可以适当淋入几滴香油或者生抽调味，但是切记不能放太多的调料，否则会影响汤的原汁原味。
按照上面这样做出来的鸡汤，鲜香味美，营养丰富，每天喝一碗，让你身体健壮、脸色红润。喜欢喝鸡汤的朋友，可以试试哦！