爆炒虾尾怎么做好吃？
【爆炒香辣虾尾】 准备食材：大虾500克，小米椒3个，青椒2个，洋葱半个 葱姜蒜适量（葱白和蒜可以多一点），豆瓣酱1勺，生抽酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖少许 制作步骤： 第一步：将准备好的大虾清洗干净后，把虾线挑出来，然后放在一边备用；接着在碗中加入一勺料酒和半勺的淀粉搅拌均匀，然后把处理好的虾放进去抓匀腌制15分钟左右；然后再来把小米辣、干辣椒、姜蒜切好放入盘中待用； 青椒切成圈，洋葱切丝备用。
第二步：起锅加油，油温五成热下入腌制好的虾尾炸制表面微微发红即可捞出控油，多余的油倒出留作下面使用； 锅留底油，先加入一大勺豆瓣酱炒出红油，再加入切好的辣椒和花椒继续翻炒出香味；然后把事先切好的葱段、姜片、蒜片放入锅中翻炒均匀。
第三步：再把控干油的虾尾倒入锅中，再根据自己的口味加入适量的生抽酱油、蚝油和糖翻炒均匀，最后加入青红椒和洋葱一起翻炒均匀后就可以关火了！ 这样一道美味又好吃的爆炒香辣虾尾就做好啦，是不是看着就非常诱人啊！喜欢的朋友赶紧试试吧！ 小贴士 1.这道菜不用焯水也可以，因为焯水的虾肉比较柴口感不是太好。
2.油炸虾尾的时候要注意小火慢炸，以免糊锅哦~ 喜欢此食谱的朋友可以点击收藏，方便下次做的时候操作参考。