小鸟怎么烧好吃？
“小鸟”是什么？这问题问的，我也不知道题主所说的鸟指的是什么……不过呢，我倒是做过一次叫花鸡…… 那还是上大学的时候，我们寝室有两个是江苏人，平时就爱做几道家乡菜让我们也尝尝。其中一道就是叫花鸡，据说出自于《儒林外史》第四回。 做法是把洗净宰好的土鸡用盐腌制一下（不要太咸）然后塞上豆腐皮、香菇和葱姜，再用锡纸包好，放入锅中蒸熟即可。
做好后打开锡纸的那一瞬间，香味扑鼻而来啊！鸡肉鲜嫩，咸香入味，连骨头都被染上了颜色，看起来特别诱人。 用锡纸裹住鸡肉是为了让鸡肉受热均匀并且能保持外酥里嫩的口感，但是这样也容易使得鸡肉不够入味。如果事先在鸡的表面扎上几个洞，也可以使鸡肉在蒸的过程中吸收味道。
当然，现在有了空气炸锅就更加简单了。把处理好腌好的鸡肉放在空气炸锅中，表面刷上一层油，不用放水，烤20分钟左右就能熟了。 最后撕成丝拌着米饭吃，那可真是鲜到掉眉呀～