脆皮烤肉好吃吗？
“脆”是个很玄的词 酥脆？嫩脆？老脆？ 脆生？带味儿脆？ 一盘合格的羊肉，大概具有这样的属性—— 肉质紧实，不塞牙；
味道鲜美，有嚼劲；
入口即化，耐咀嚼；
色泽诱人，香气足；
肥而不腻，瘦而不柴；
皮爽肉滑，骨酥筋软； 烤得恰到好处的羊肉，是鲜、香、嫩三者达到了一个平衡点。 你看那烤得焦黄酥脆的羊排 蘸上辣椒面儿，一口咬下去！ 外脆里嫩，鲜嫩多汁，香辣过瘾！ 再喝上一口冰镇的啤酒，哇哦~美滋滋～
如果烤得太干没水分，那就不好吃了（别问我怎么知道的） 所以啊，好吃的烤鸭和酱猪手都得具备这几个特点——“脆”“嫩”“烂”“滑” 一个都少不了！